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Der Aurora Gold Ziegenkäse ist ein vier Wochen gereifter, rindengereifter Gouda aus hochwertiger Ziegenmilch.
Hergestellt mit vegetarischem Lab, in Meersalzsole gepökelt und auf Fichtenholzbrettern gereift, entwickelt er eine milde, leicht frische Aromatik, die typisch für junge Ziegenkäse ist, jeoch ohne dabei "zickig" zu werden.
Die Ziegenmilch wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleiben die natürlichen saisonalen Unterschiede in Fettgehalt, Farbe und Aromatik erhalten. Diese saisonalen Nuancen spiegeln sich im Käse wider und machen ihn zu einem naturbelassenen, handwerklich hergestellten Produkt.
Der Käse besitzt eine fein elastische, cremige Struktur und eine helle, leicht elfenbeinfarbene Teigfarbe, die für Ziegenmilch typisch ist. Die Scheiben sind gleichmäßig geschnitten, stabil und gut portionierbar – ideal für kleinere Küchen, Cafés, Snacktheken oder den Frühstücksbereich.
Die 125 g‑Packung bietet eine praktische Menge für flexible Tagesbedarfe, frische Verarbeitung und kleinere Produktionsmengen. Sie eignet sich für belegte Brötchen, Sandwiches, warme Snacks, Aufläufe oder als Bestandteil von Käseplatten.
Der Aurora Gold Ziegenkäse eignet sich durch seine milde, leicht frische Ziegenmilchnote und die cremig elastische Textur für zahlreiche Anwendungen in der kalten und warmen Küche.
Die 125 g Scheibenpackung ist ideal für flexible Tagesbedarfe und kleinere Produktionsmengen.
Kaltverwendung
• Belegte Brötchen & Sandwiches — mild-frisches Aroma, ideal für erfrischende Snacks.
• Buffet & Frühstücksservice — helle, gleichmäßige Scheiben für Käseplatten und kleinere Buffetlinien.
• Salate & kalte Bowls — gewürfelt als frische Ergänzung zu Pasta , Couscous oder Gemüsesalaten.
• Snacks & To Go Produkte — gut geeignet für Wraps, belegte Baguettes oder Snackboxen.
Warmverwendung
• Überbackene Gerichte — milder Schmelz für Aufläufe, Gratins oder Gemüsegerichte.
• Warme Sandwiches & Toasts — schmilzt gleichmäßig und bringt eine leichte Frische ein.
• Pasta & Pfannengerichte — verleiht warmen Gerichten eine cremige, fein aromatische Note.
• Suppen & Eintöpfe — als Einlage oder Topping für zusätz
| Energie | 1624 kJ / 388 kcal ** |
| Fett | 32,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 21,4 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 1,7 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
